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　　“2023年10月10日，午餐，72份。”和往常一样，上午11点半，我们准时把营养餐送到乐陵市特殊教育学校，教师杜海霞核对数量，在记录本上写下这行数字。

　　我为特教学校的孩子们免费送营养餐，3年1000多天，风雨无阻。

　　要说免费送餐，时间还要早。从2016年我开始经营乐陵市浩玥餐饮服务有限公司到现在，7年多时间先后送出了10万余份爱心餐。

　　我和妻子王希芳约定：公司开一天，营养餐就要送一天。

　　长辈的一言一行，在我心里播下爱的种子

　　我是70后，出生在乐陵胡家街道王起村。

　　尽管小时候生活不富裕，但是一家人都纯朴善良耿直，在力所能及的情况下能帮别人一把是一把。

　　爷爷上过学，算是村里的文化人，做事很“讲究”。记得农忙时节，家家户户都抢种小麦，家里唯一的一头牛，他会先紧着左邻右舍用。

　　父亲同样继承了爷爷乐于助人、先人后己的做事风格。那时候，有人上门借米借面，基本上不会空手而归。尽管农村日子难过，被借出去的东西时常有去无回，但父亲依然如故。赶上阴雨天，有外乡人借宿，父母总竭尽所能地提供住所和饭食。

　　在村里人看来，我们一家人的行为似乎冒着“傻气”，和精打细算的人家比起来，显得特别不会过日子。但是每当村民之间闹矛盾，爷爷和爸爸总会被请去当中间人。我知道，这是因为他们的一点点“付出”，赢得了大家的信任。

　　长辈的一言一行，在我心里播下爱的种子。

　　我读小学时，极受老师和同学的欢迎，但凡大家有需要，一声招呼，我肯定第一个帮忙。

　　虽然处处受欢迎，但我学习成绩一般。初中毕业后，就不再上学了。老师十分不舍，曾开玩笑说，他失去了一个好帮手。

　　其实，我更希望早日成为父母的帮手。我有一个姐姐一个妹妹，作为家里唯一的男孩，我渴望成为家里的顶梁柱。毕业后不久，我在乐陵市农药厂找了一份工作，成了一名车间工人。

　　上世纪90年代，一个月可以拿到100多元的工资，这对我来说，是一笔不小的收入。

　　到了结婚的年龄，一位婶子把同村的希芳介绍给我。两家都是忠厚人家，彼此也算知根知底，很快我俩就确定了恋爱关系并结婚，后来相继有了女儿、儿子，生活一切顺遂。

　　外地创业，诚信经营赢得市场

　　慢慢地，身边越来越多的人开始走出去，在北京、天津一些大城市打拼。看着昔日的朋友光鲜亮丽地回家过年，我的心也躁动起来。

　　2000年，我和希芳商量，决定辞职出去闯一闯。

　　那一年，过完春节，我揣着家里积攒和借来的2万元钱，只身一人来到了天津。

　　创业最初的日子里，我也曾撞得头破血流。最开始，我经营厨房设备，没有经验，3年后一算账，出的多、进的少，被迫改行。

　　2003年，我整30岁。顶着压力，重新开始，这次选择了装修。带领着一支10多人的装修队，从几百几千元的小活儿干起，抹灰、刮腻子、送料……因为人少利润低，所有工种，我都干过。

　　在最困难的时候，我接到了一个小订单，总计2300元，预付500元定金。那时都需要现金支付，工作人员不知定金的事，工程结束，他拿回来2300元。发现多收了钱，我立即开车1个多小时赶到顾客家里还钱。现在我仍清晰记得，他拿回500元钱时拍了拍我的肩膀问：“小伙子，你是山东人吧？”“是！”一种作为山东人的自豪感油然而生。

　　那时，我就告诉自己，做生意无论何时何地，都要坚持诚信经营。也正是这件看似微不足道的小事，为公司的发展奠定了好口碑。

　　不久后，经这位顾客介绍，我接到了一项报价60余万元的食堂改造工程，让我挖到了人生第一桶金。

　　在外的日子里，我深切感受到了什么是“在家千日好，外出一时难”。在困难的时候，有人给予帮助，如同雪中送炭。

　　在日常生活中，我总想着能帮别人就多帮一点。每次出门，身上必定要带着一些零钱，遇到流浪乞讨人员就送给他们；在“水滴筹”救助平台上看到有人求助，也积极捐款；每逢过节，还给村里75岁以上的老人送去米、面、油、棉被等生活用品……

　　做力所能及的事，汇聚“微光”温暖他人

　　2009年，一次偶然的机会，通过热心客户的介绍，我开始涉足学校餐饮服务领域，为天津理工大学、天津外国语大学提供配餐服务。

　　工作顺风顺水，但我始终忘不了家乡乐陵。

　　尤其这几年，从家乡走出来的朋友，很多人开始返乡，他们告诉我，乐陵创业氛围浓厚，政府招商引资力度也很大。2015年，我决定回乡创业，让家乡的孩子们也能吃上健康营养的配餐。

　　经过几番考察，我在市中街道科技创新创业园成立了乐陵第一家配餐公司。

　　万事开头难。最初，公司工作人员、生产设备全部到位，但因为只服务一所中学，赔钱运转。

　　希芳为了支持我的工作，主动从银行辞职，成了公司10余名工人的专职“服务员”，为大家准备一日三餐，凌晨4点就进公司做准备工作。

　　从事餐饮业，我格外注重食品安全，严把原材料质量关，因为是为学校配餐，对学生用的餐盒，不仅要高温高压冲洗烘干，还要进行紫外线消毒……正是这一系列用心、规范、严格的要求和操作，慢慢为公司赢得了市场。

　　现在，我们已为乐陵二中、开元中学、奎台中学、郭家小学等11所学校提供服务，每日配送营养餐9000余份。

　　说起最早送出的免费营养餐，是在2016年。当时的奎台中学还没有食堂，我每天驱车40余公里去学校。

　　一天中午，我送完午餐后，发现有教师在尚未装修好的教学楼里做饭。校长李厚国介绍，有4名外地教师吃住都在学校，需要自己做饭。

　　我深知身在异乡的不易，第二天送餐时，就让希芳多准备了4份餐。

　　不久之后，我再次见到校长，他老远和我打招呼，惊喜地说，现在4位外地教师在工作上干劲十足，都成了班主任。

　　听了这个消息，我心里说不出的高兴。觉得正是自己的一点付出，让学生成了受益者。

　　享受免费营养餐的不仅有老师，更多的还是乡镇上生活困难的儿童和乐陵市特教学校的孩子。

　　2020年，一次偶然的机会，我得知特教学校的餐厅因为疫情原因停止供餐，孩子们只能由家长每天接送，十分不便。当即我就决定为学生免费送餐，而这一送就是3年多。

　　李秀英校长找到我，说家长想表达谢意，我拒绝了。咱既不图名也不图利，就是想踏踏实实为孩子们做点事。

　　今年春天，家长们一商量，到公司送了一面锦旗，上面写着“情系教育爱心助残”，这几个字像是一种鞭策，是让我把好事一直干下去的动力。

　　2022年，我又有了一个新身份——乐陵市红十字蓝天救援队负责人。疫情期间，我组织爱心人士捐款捐物，奔走在疫情防控一线；面对特困群体，带领大家送衣服、送生活用品。

　　最让我感到高兴的是，身边越来越多的朋友，开始加入关爱留守儿童的队伍中。

　　高新勇就是其中一位。作为一名牙医，他定期为特教学校的孩子们免费检查牙齿，送去牙膏牙刷等生活用品，现在已经成为特教学校孩子们的专职保健牙医。

　　众人栽树树成林，大家栽花花更香。公司已经成立了专项爱心资金，专门用于帮助弱势群体。

　　我也希望越来越多的人可以加入做公益的行列中来，用自己的“微光”温暖、照亮他人。

　　30多年来，他长期致力于传承匠心精神，凝聚先辈的智慧，延续传统古法工艺技术，坚守“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”，专心、专业、专注于芝麻产业，秉持“有质量就有市场，有诚信就有未来”的理念，让崔字牌小磨香油走进了千家万户，走向世界飘香全球。

　　在中国小磨香油行业，崔字牌小磨香油早已成为第一品牌，瑞福油脂也成为小磨香油行业品类的领导者。截至目前，瑞福油脂已经在全国70多个大中城市建立起近3万个分销点和代理商组成的营销服务网络，形成了覆盖全国、提供24小时百灵棋牌的服务支持的营销格局，并在日本、韩国、加拿大、南非等国家和地区有了相对稳定的客户资源市场，就所占市场份额和知名度而言，已经成为行业冠军。随着瑞福油脂发展规划的进一步推进，这一“销售版图”还在不断扩大。“中国驰名商标”、“中华老字号”、“全国食品质量放心品牌”、“山东省著名商标”、“山东省农业产业化重点龙头企业”、“山东省非物质文化遗产”……一项项荣誉见证着“崔”字的发展，也诠释着“崔”字的实力。

　　天地之间一盘磨崔字香油六百年

　　2000多年前，张骞出使西域把芝麻带回中原，小小的芝麻在中原大地与石磨相逢，完成了从芝麻到香油的转化，进而演绎了一段“崔字一盘磨，香飘六百年”的传奇故事。

　　在瑞福油脂的小磨香油博物馆里，珍藏着一幅名为《崔香油修磨图》的国画作品。图中的主人公崔香油，左手握钎，右手挥锤，心跟锤走，神随钎转，巧手腾挪，匠心独运，一盘用于磨制小磨香油的石磨在他的手中重获新生……

　　崔香油发明磨制的“小磨香油”工艺世代相传，延绵600多年，到现在已整整传承了二十代。崔瑞福说，在崔氏人眼中，崔香油已经成为工匠精神的一个图腾，把芝麻变成香油，这本身就是崔氏人最原始的创新。

　　崔字牌小磨香油的第十八代传人崔升扬在上世纪三十年代提出了“料必优、水必好、器必洁、秤必足”的经营原则；崔字牌小磨香油的第十九代传人崔信山上世纪八十年代提出“做人靠人格，做事靠朋友，做产品靠质量”的经营理念，这些都是最朴素的发展理念，有传承，也有创新。

　　崔家一盘磨,转了600年，“转”出的是崔氏“料必优、水必好、器必洁、秤必足”的匠心和品质；“转”出的是“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”的专心和执着；“转”出的是两度问鼎“中华老字号”、行业标准制定者的专业和权威。

　　一辈子只吃一碗饭一百年只做一件事

　　“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”。凡是到过瑞福油脂小磨香油博物馆里的人都会记住这幅对联。

　　崔瑞福说，600年来，崔字香油能够代代相传，香飘四海，秉承的就是一种专业、专注、专心、专一的心无旁骛的追求，就是有一种把一件事情做好、做精、做到极致的工匠精神。

　　抗战期间，当地工厂商号受到野蛮管制，但崔字香油第十八代传人崔升扬依然带领族人艰难地将崔字香油延续下来，并多次为战斗在沂蒙山的八路军运送能够疗伤的小磨香油。崔升扬冒险送香油的义举，受到了粟裕将军的赞扬。

　　新中国成立后，瑞福油脂依然把香油做得风生水起。当时，当地吃“国库粮”的每年每人供应的二两香油，都是来自崔字香油。

　　改革开放后，崔字香油大放异彩。1984年6月8日，时任崔家庄村党支部书记的崔信山带领村民成立了于河乡崔家庄香油加工厂，利用祖传工艺开创了崔字香油的工业化时代。

　　1998年，崔家庄香油加工厂改制，成立了潍坊瑞福油脂调料有限公司，公司在董事长崔瑞福的引领下踏上了飞速发展的时代。之后，各行各业方兴未艾，中国大地几乎遍地是金，有人鼓动崔瑞福介入其他行业挣大钱。到了本世纪以来，房地产业大行其道，又有人建议搞房地产开发，但崔瑞福始终不为这些诱惑所动。

　　“在市场分工越来越细、越专业的大背景下，企业必须专心致志、持之以恒地把精力、人力、物力、财力集中起来做好一个产品，必须练好练精看家的本事，否则，不仅多业难以展开，主业也做不精、做不好，更难以走远。”崔瑞福说，“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”的发展理念，是公司成为行业领军者的最重要的支撑。

　　专注一业，执着一行，使瑞福油脂声名鹊起，先后获得中华老字号企业、全国重合同守信用企业等荣誉称号，崔字小磨香油技艺被列入山东省首批省级非物质文化遗产名录。

　　有质量就有市场有诚信就有未来

　　崔瑞福说，崔字香油自诞生以来就把产品质量视为生命。

　　崔升扬是崔字号香油的第十八代传人，在上世纪三十年代，他就提出了“料必优，水必好，器必好，秤必足”的原则，也就是老崔家的“四不”标准：买不到优质好芝麻不生产香油；生产香油的清水水质达不到卫生标准，决不使用；消费者盛香油的瓶子不干净就不给他香油；售卖香油时做到童叟无欺，绝不短斤少两。时至今日，这个12字方针依然得到了中国粮油学会首席专家王瑞元的好评和肯定，并在2015年中国粮油学会的年会上向所有参会的粮油加工企业的代表解读。

　　出好香油得先有好芝麻。年届80的崔信山，是崔字牌香油的第十九代传人，和芝麻打了一辈子交道，他已经练就了一双识别芝麻优劣的“火眼金睛”。在瑞福油脂堆积如山的芝麻储存仓库里，崔信山左手抓一把芝麻，右手食指在左手掌心一划拉，这批芝麻的产地、质量、出油率，已了然于胸。

　　如今，这挑选芝麻的重任落在了崔瑞福的肩上。为了让天下好芝麻为瑞福所用，他的足迹遍布了大江南北，安徽的滁州，河南的驻马店，湖北的襄樊，江西的都昌，吉林的大安，……凡是中国优质芝麻的产地，都会留下崔瑞福“一来再来”的足迹。

　　崔瑞福坦言，公司现在已经把芝麻种植基地发展到了非洲的埃塞俄比亚，那里是芝麻的原产地，没有工业污染，种植户甚至不知道使用化肥和农药，这客观上保证了芝麻的上乘品质。

　　在瑞福油脂，有一个特殊的部门，那就是品控检测中心。在崔瑞福眼中，他投资1000多万着力打造的这个部门是整个公司质量管控的“中枢”，因为这个部门的人把守的是整个公司的“生命线”。

　　崔瑞福告诉记者，品控检测中心于2013年建设完成，是目前国内一流的粮油检测中心和国内最先进的香油及芝麻制品工程技术研究中心。该中心已通过cnas认证，所出具的产品检测报告具备法律效力，具有官方检测报告的权威性，在国内和国际上均予以承认。

　　为保证产品质量，瑞福油脂在全国同行业中率先引进iso9001国际质量管理体系，从原材料进公司到生产的每一个环节都建立了完整的操作规程和检验、化验记录，实现了原料到成品的有据可依和可追溯性。

　　2003年，瑞福油脂又建立了自己的绿色食品原料基地，通过了“绿色食品”认证，进一步确保了产品的质量、卫生、安全、营养、健康、绿色、无污染的特性。

　　2009年，瑞福油脂建立新厂，自主研发小磨香油生产线，在保留了石磨工艺核心生产技术的基础上，运用现代化技术改造，建立了全国第一条小磨香油自动生产流水线，大幅提高了产品品质和产量，成为全国最大的小磨香油集约化生产基地并拥有了国内首家小磨香油自动化生产的知识产权。

　　公司还通过了国际实验室认可（cnas认证），瑞福油脂也因此成为国内同类行业的规则制定者。实行了全面质量管理，严格执行haccp食品安全保证体系标准，从原料采购、精选、烘炒、研磨、取油到净化、灌装、入库，每一道工序都一丝不苟，确保100%的产品合格率。

　　为了生产更好的香油，瑞福油脂不断强化产品设计和研发能力。2013年“小磨香油大型工业化生产集成技术开发及应用”、“富含维生素e芝麻油工艺研究及应用”项目被认定为国家级科技成果。

　　在传承中创新在创新中发展

　　油香四溢中，成片的石磨正在整齐划一地匀速运转，宛如演兵场上的士兵在操练阵容。一粒粒已经淬火成熟的芝麻经过石磨的研磨完成了它成为香油前的又一次重要转化。走下石磨的酱胚投入水的怀抱，正在等待一项只属于崔字的绝妙技艺来完成它最后的转化……

　　“芝麻、筛选、漂洗、萌发、炒籽、吹净、磨酱、兑浆、搅油……”崔瑞福口中的传统工艺和记者眼前的现代化生产场景形成了强烈的对冲。崔瑞福告诉记者，作为省级非物质文化遗产的崔字牌小磨香油水代法生产工艺的核心工艺，并没有因为“现代化”而改变。在这里，传统和现代，传承和创新，已经水乳交融。

　　水代法取油，是崔氏沿袭了二十代的香油生产工艺的最核心技艺，称其为“秘笈”似乎并不为过。水代法取油，其原理与压榨法、浸出法均不同，此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，从而实现油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等的分离的一个过程。

　　“水代法是目前油脂制取中最经济、最环保的生产工艺，它的关键生产工艺是石磨研制、水代法取油，整个生产过程低温、低压，能最大程度上保留香油中的营养成分。”崔瑞福告诉记者。

　　崔字牌小磨香油生产工艺，既是一种智慧独创的“技法”，又是一门充满神奇的“艺术”。正是有了这一“独门秘笈”，才成就了崔字两度问鼎中华老字号、行业标准制定者的至高殊荣。

　　“能把芝麻大的一件小事干好，也是非常成功的一件事情。而这样的成功，最重要的是我们秉承了600多年重质量、守诚信的工匠精神。”崔瑞福说。